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            江蘇五香居食品有限公司

            主營:鹽水鴨、醬鴨、豬蹄

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            江蘇五香居食品有限公司
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            企業等級: 商盟會員
            經營模式: 生產加工
            所在地區: 江蘇 常州
            聯系賣家: 鄒經理 先生   QQ在線咨詢86501176
            手機號碼: 18652091773
            公司官網: www.wuxiangju.c...
            公司地址: 江蘇常州市金壇區金城南路18號

            上海丹陽五香居加盟須知誠信企業「在線咨詢」

            發布時間:2022-02-23 04:15:07        

            五香居榮譽





            2014.5 江南大學食品學院第五屆董事會副董事長 江南大學食品學院





            2015-2019 江南大學食品學院教學實習基地 江南大學食品學院





            2016.12 孫洪留在2016年榮獲菜市場考評工作中被評為“***商戶”  









            2017.9 江蘇省特產商會副會長單位  






            2017.11 愛心企業單位 常州市金壇區茅驢志愿者協會



            2017.12 健康食品產業創新發展共同體成員單位 江南大學食品研究院



            2017.12 江南大學食品學院第六屆董事會董事單位 江南大學食品學院





            業績青云直上!五香居無錫宜興二店青云菜場店開業大吉!


            6月19日,五香居無錫宜興二店盛大開業,新店位于宜興市青云菜場東廟巷110號,因其干凈明亮、宮廷感極強的裝修風格,區別于其他傳統的鹵味店,引得行人矚目、客流不斷。



            據了解,這是百年非遺鹵味品牌在宜興的第二家店,位于和橋菜場附近,相關工作人員介紹:“五香居是一個始于1901年的老品牌,首代傳人是慈禧太后賜給李鴻章的御廚朱氏,如今已經傳承到第六代傳人。我們店內的所有鹵味都采用宮廷配方加上現代化生產技術,在10W級***級的凈化車間內完成生產并配送至店,做食品行業,圖的就是健康和安全?!?



            為了將五香居的品牌形象更加深入人心,門店裝修將五香居的特色“鹵”字構成顯眼燈箱,另外墻壁還融入了五香居的發展歷史脈絡以及六代傳承人的形象,彰顯著這是一家100年的品牌。


            五香居的區域負責人表示:“五香居目前已經形成了以常州為中心,輻射蘇錫上海南京區域,深耕區域市場,這里有著深厚的歷史底蘊,和五香居發源地有著千頭萬縷的聯系,除了吸引著對五香居有情結的老一代消費者,也帶動了很多年輕的消費群,公司除了傳統的宣傳媒介,也在新媒體這塊進行嘗試,期望觸達更多年輕人愛逛的媒介,抓住現在+未來的客群?!?



            在門店的產品分布上,除了傳統餐桌鹵味,如招牌的醬牛腱、醬鵝、醬板鴨、去骨豬蹄、鹽水鴨等等,還加入了休閑鹵味,如年輕人愛吃的拆骨鴨掌、檸檬酸辣去骨鳳爪等系列,更符合現在的家庭結構。




            如今,五香居在宜興共有兩家門店,在***,該品牌旗下總數量超過600家,未來,五香居將持續在周邊開展更多的門店,為大家帶來美食鹵味,品嘗這“昔日宮廷菜,今日走向尋常百姓餐桌的鹵味?!?



            30天銷售額近80萬,日均銷售額破2.6萬,五香居鮮鹵豬蹄做對了幾件事?

            隨著夏日來臨,鹵菜銷售進入旺季,各鹵菜店生意都呈上升趨勢。近小編就發現了一家很有潛力的店——五香居鮮鹵豬蹄,這是一家新打造的樣板店,6月初剛開業,如今滿月在即,銷售額近80萬,日均銷售額在2.6萬以上。




            傲人成績(曲線圖)




            選對賽道(熱鹵行業)


            數據顯示,從2010年至2019年,鹵制品市場規模從1080億元增長至2810億元,年復合增速為10.89%。即使在2020年疫情期間,休閑鹵制品依舊遠超其他品類美食,創下了1235億元的銷售額,總體保持著16%的高增速。

            五香居品牌有著120年的歷史,一直專注鹵味行業,鹵味技藝還被列入“非物質文化遺產品牌”,從2020年起,五香居以“傳承老味道,打開新品類”的主張,顛覆傳統鹵味的烹飪后需低溫存儲的方式,因其冷藏后口味不如熱鹵,五香居針對這個需求強勢推出“熱鹵”品類,正好響應了后疫情時代大家對于飲食的健康要求,實現了鍋鍋現鹵,憑借看得見的食材和天然香辛料包,以及鹵制出來的鹵味香,吸引了諸多食客。


            產品(不做多,只求精,做)




            五香居鮮鹵豬蹄,如其名,專做鹵豬蹄,用地道老鹵加上五香居配方,嚴選27種天然香辛料,鹵出的豬蹄香味撲鼻,軟糯可口,不油不膩,深受老中青三代人喜歡。


            傳統的五香居鹵味店有100多種鹵菜,而在五香居鮮鹵豬蹄店進行了大量精簡,篩選出不適合鮮鹵的SKU,只取產品,如豬蹄、豬頭肉、豬耳片,還有鳳爪、茅山老鵝、鵝掌、鵝翅、鵝肫、鵝肝。這樣對于前端門店操作更加簡易,每個類目只需一個鹵鍋即可完成,并且保證口味,不會串味。


            技術實力(口味好源自傳承配方)




            如今鹵味品牌競爭白熱化,而休閑食品也在以極迅猛的姿勢擴充著鹵味產品的占比,近兩年做熱鹵品類的鹵味品牌更是層出不窮。五香居鮮鹵豬蹄的配方源自百年傳承——慈禧太后賜給李鴻章的御廚朱氏,這是其他任何鹵味品牌所不具備的,高度和高標準的產品,是得到消費者認可的關鍵。



            五香居:非遺鹵味,鹵出百年好味道


                  李鴻章是安徽合肥人,偏愛吃家鄉的鹵味。慈禧太后有一次宴請群臣,發現李鴻章很少動筷子,引起了她的好奇,隨即派人從旁打探,得知李鴻章一日三餐必吃安徽鹵味,飲食習慣多年不改。老佛爺便派人在御膳房里選了一名擅長做安徽鹵味的御廚賜給李鴻章。這名御廚叫朱氏,有著一手家傳鹵味好手藝,同時又吸收了其它御廚的廚藝,他燒出的鹵味很得李鴻章滿意。





              1901年李鴻章過世,失去了東家的朱氏不久也離開了李府,回到安徽。從綠寶到味美再到五香居,伴隨著***和民族命運的巨大變化,一個企業的命運跌宕起伏,雖幾經變身更名,師徒三代始終一脈相承。厚重的歷史和百年傳奇烹制鹵味的故事,散發的飲食文化魅力,讓孫洪留著迷、敬仰。在2001年春著手準備進軍鹵制品行業時,他就堅定地向家人表示,“有五香居品牌我才會開店,如果沒有我一定不會做鹵味?!睂O洪留志存高遠,執意使用有著百年鹵味傳承歷史的五香居品牌。


              但是蕪湖五香居食品公司拒絕將品牌轉讓給他,只是同意***經營,每年交納一定的品牌使用費。2001年,孫洪留成立金壇五香居食品廠,聘請施天華親自掌勺,并拜師于他,刻苦鉆研鹵味技藝。





              隨后蕪湖五香居食品公司改制,國退民進提供了機會。孫洪留3年的苦戀終于有了結果,命運之神這一次眷顧他,2004年終于將夢寐以求的五香居品牌攬入懷中。



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