棲霞區蕪湖五香居加盟推薦「在線咨詢」

“五香居”——始終為了讓天下人吃到更好吃的鹵味而努力！

　　大品類誕生大品牌，品類的發展，在一定程度上決定品牌的發展。

　　《中國餐飲報告2018》數據顯示，美團點評全平臺訂單量排名前5的品牌全是和雞肉相關的。

　　而家禽的第二大品類：鴨肉，近幾年也異?；鸨?。

　　鴨品類的持續走高，也讓更多的資本開始跟進，新品牌趁勢崛起。

　　在江蘇常州，百年“五香居”旗下潮牌鹵味你好鴨，自2016年12月新的生產基地投產，用了一年多時間，迅速在***鋪開門店300多家，截至今年一季度你好鴨再簽約近200家店，規模即將達到500家。

　　它是如何做到的?

　　味道：傳承百年鹵味

　　人們對食物的評判，終還是跟舌頭有關。

　　“老湯，是這個行業的命根子。我們用的這個老湯，是我師父傳承下來的，在打仗年代，他們不帶金不帶銀，就帶一壺老湯?！崩铠櫿掠脧N師朱氏的第五代傳人施天華告訴海螺君.

　　施天華17歲入行做鹵菜，一直到現在，已經30多年。

　　對于湯里的配方，師父自然不會多說，但在現場看這湯的濃稠度和配料，已經足夠過癮。

　　在味道的改良上，五香居董事長孫洪留自己也下了不少功夫。

　　為學習醬香味鴨脖的制作技藝，2014年上半年孫洪留就一直在武漢，“武漢街上做黑鴨店的，60%都是我的師傅?！?

　　之后，他還在成都、重慶各呆了一個月，“一天吃八盒，把整個嘴都腫起來了，一邊吃香料，一邊吃鴨脖，一邊喝開水?！?

　　“現在我可以說，我們的味道，結合了百年五香居的傳統技術和市場學習的百家配方，綜合起來，成就了你好鴨現在的口味?！睂O洪留說。

　　此外，五香居還與江南大學食品學院合并成立“江蘇五香居食品研究所”，為新品的研發提供強有力保障，現已研發出包括休閑鹵味系列的鴨脖、鴨爪、鴨翅、鴨舌、鴨鎖骨等，以及方便菜肴系列的海帶、豆干、藕片等，兩大系列20余款產品。

產業扶貧丨江蘇五香居食品落戶“秦嶺之心”

　　2018年10月22日，江蘇五香居食品有限公司與陜西省安康市寧陜縣筒車灣鎮成功簽約，自此，江蘇五香居食品有限公司生態養殖產業基地落戶秦嶺南麓、秦嶺之星——陜西寧陜。

　　江蘇五香居食品有限公司董事長孫洪留與陜西省寧陜縣筒車灣鎮鎮長鄭倫強簽約。

　　筒車灣鎮地形西北高，東南低，呈不規則長方形。氣候溫和，年平均氣溫14℃，無霜期230天，平均海拔700余米，有林地22萬畝，森林覆蓋率73%。境內盛產板栗、核桃、木耳、香菇及***等綠色土特產品。發源于秦嶺山脈的汶水河貫穿全鎮，蘊藏著豐富的水資源;有眾多******保護動物;***以天麻、棗皮為主。蜿蜒的河水、層疊的群山、孕育著無盡的綠色，是回歸自然休閑度***理想地方。

      如今，五香居已經擁有了四大產業基地，并且門店的新形象也在不斷升級。

開一家五香居鹵菜店有市場嗎？要選擇什么樣的店址呢？

　現在做鹵菜生意，除了鹵菜技術以外，影響鹵菜店生意因素要數門店的位置了。在做準備時店址的選擇一定要重視，創業者要選擇什么樣的店址才適合熟食店的發展?

　　1、轉租的門店要仔細問清楚

　　受到今年疫情的影響，有不少門店選擇轉租。這個時候我們就要留個心眼了。我們要了解清楚這些問題：為什么轉租?房東知道嗎?原有費用是否與房東結清?是否有環保許可證?要知道在居民區開店是需要通過環評的。如果沒有，鹵菜店可能產生的噪音都將是居民投訴的***，自然而然會影響到你的生意。

2、同行尤其是門店不能選

同行是冤家?？拷u菜同行大品牌門店有利有弊。好處就是大品牌可以吸引更多的客流，同時可以溢出一部分客流到我們的鹵菜店中消費。壞處就是，大部分顧客都是奔著大品牌來消費的，偶爾會有幾個顧客可能會嘗嘗新鮮，買你的鹵菜，但是這樣的顧客往往黏性不高，會造成我們生意的不穩定?？纯贷湲攧诤涂系禄浇?，能找到類似的炸雞漢堡店嗎?

3、量大的主干道不一定好

主干道一般來說量大，車流量也比較大，但是這并不意味著鹵菜店開在這里生意就會好。但是主干道多是車流量比較多，行人比較少，很少有顧客愿意停下車來特地買鹵菜，主要還是因為城市里主干道停車不便。我們鹵菜店面向的顧客多為“行人”。所以不能僅僅看到靠近主干道就覺得鹵菜店生意就會好。

4、商業街等量大的地方不是好的選擇

　　鹵菜的性質決定了，它屬于家庭消費，而商業街是年輕人的集聚地，年輕人多會選擇吃一些串串、雞排、奶茶等等流行食品，很少有年輕人會選擇購買鹵菜吃，而且商業街的房租還是比較高，鹵菜店也很難長期堅持下去。